Groot verdriet voor Thérèse Boer
Slechts enkele dagen na het plotselinge overlijden van topchef Jonnie Boer opent het beroemde restaurant De Librije in Zwolle opnieuw de deuren.
De heropening markeert niet alleen een praktisch moment in de agenda van het driesterrenrestaurant,
maar vooral een symbolische mijlpaal — een eerbetoon aan een man die de Nederlandse gastronomie naar een ongekend niveau tilde.
Hoewel het restaurant fysiek weer draait, is het gemis van Jonnie voelbaar in elk detail.
Toch klinkt er ook vastberadenheid: zijn familie en team zetten door, precies zoals hij dat gewild zou hebben.
Het overlijden van Jonnie Boer op 23 april 2025, tijdens een verblijf op Bonaire, kwam als een schok voor de culinaire wereld.
De chef, die samen met zijn vrouw Thérèse Boer het gezicht en de motor achter De Librije vormde, overleed op 60-jarige leeftijd aan een acute longembolie.
Zijn uitvaart, die afgelopen vrijdag plaatsvond, werd bijgewoond door talloze collega’s, chefs, bekenden en trouwe gasten.
Vandaag, amper een week later, zwaaien de deuren van het restaurant opnieuw open — niet uit gewoonte, maar uit eerbetoon.
“We blijven Jonnie trots maken,” luidt het op sociale media,
waar Thérèse samen met hun kinderen en chef Nelson Tennet een emotioneel bericht deelt.
Bij het bericht staat ook een van Jonnie’s bekende uitspraken:
“Oké, en nu gaan we weer door. Door met waar we mee bezig waren. Stilstaan is achteruitgaan.”
Die woorden vormen nu het kompas voor het team dat hij achterliet.
De voorbije week werd de familie Boer overspoeld met berichten van steun, bloemen en herinneringen van mensen uit alle hoeken van het land en ver daarbuiten.
“De liefde en steun die we hebben mogen ontvangen zijn onbeschrijfelijk,” schrijft de familie op Instagram.
“We zijn nog steeds overdonderd door het verlies van Jonnie. Maar wat jullie ons hebben gegeven helpt ons enorm.
We willen iedereen bedanken voor de troostende woorden, het medeleven en de herinneringen.”
Dat Jonnie Boer niet zomaar een chef was, maar een pionier, blijkt uit de wijze waarop hij herdacht wordt —
niet alleen binnen de horeca, maar ook door vaste gasten, jonge chefs en levensgenieters die zijn signatuur konden proeven in elk bord.
Met het wegvallen van Jonnie verandert er veel,
maar één ding blijft hetzelfde: de missie.
Die missie wordt nu gedragen door Nelson Tennet, jarenlang Jonnie’s rechterhand en inmiddels de nieuwe chef van De Librije.
Aan zijn zijde blijft Thérèse Boer de rol vervullen die ze al decennialang met flair en passie op zich neemt: gastvrouw, wijnexpert en mede-eigenaar.
“Alles wat we doen, doen we in zijn geest,” vertelt Thérèse.
“Hij leeft voort in de mensen die hij geïnspireerd heeft, in de manier van werken die hij heeft nagelaten, en in de gerechten die hij ooit bedacht.”
Volgens insiders zal de menukaart van De Librije voorlopig grotendeels behouden blijven.
Veel van de gerechten dragen immers Jonnie’s signatuur,
maar ook nieuwe creaties — geïnspireerd op zijn gedachtegoed — zullen in de komende maanden op het bord verschijnen.
